Regningen lander på bordet, og øjeblikket af stilhed indtræffer: Skal du række tjeneren et par mønter, trykke på “15 %” på kortterminalen – eller blot sige “merci, au revoir”? Toulouse lokker med cassoulet, pastelfarvede facader og sydfransk afslappethed, men netop drikkepenge kan få selv erfarne rejsende til at svede mere end den første bid af en krydret saucisse de Toulouse.

I Frankrig er service compris oftest inkluderet, alligevel glider lokale diskret et par euro over disken, mens turister enten giver for meget eller intet. Hvordan finder du balancen? I denne guide koger vi al forvirringen ned til syv lette regler – fra caféer på Place du Capitole til natlige VTC-ture og “free walking tours” langs Garonne.

Følger du rådene her, undgår du både pinlige øjeblikke og unødige eurotab, og du efterlader samtidig et godt indtryk hos Toulouses tjenere, taxachauffører og guider. Lad os dykke ned i byens drikkepengekoder – så du kan koncentrere dig om det vigtigste: at nyde roséen og la vie rose i Midi-Pyrénées’ lyserøde hjerte.

1) Forstå “service compris” – drikkepenge er ikke et krav i Toulouse

“Service compris” betyder helt bogstaveligt, at servicen er inkluderet i prisen. En fransk lov fra 1980’erne pålægger alle caféer, barer og restauranter at indregne et servicegebyr (typisk 15 %) i menu- og drikkevarepriserne. Derfor:

• Du skylder ingen drikkepenge for at være høflig – de ansatte får allerede deres løn.
• Toulousianerne giver kun ekstra, når de vil sige tak for usædvanlig god service.

På kvitteringen kan du støde på forskellige variationer:

Hvad står der?	Hvad betyder det?
“Service compris” eller “S.C.”	Service er eksplicit nævnt som inkluderet. Ingen yderligere drikkepenge forventes.
Kun totalbeløbet (ingen tekst)	Service er stadig inkluderet i prisen – loven kræver det, selv om det ikke fremgår.
Separat linje “Service” + beløb	Her har stedet valgt at vise gebyret. Du behøver ikke lægge mere.

Vil du alligevel belønne tjeneren, kan du blot lægge et par mønter på bordet eller sige “gardez la monnaie” (behold byttepengene). Pointen er, at drikkepenge i Toulouse er en gestus – ikke en pligt. Føl dig derfor aldrig presset til de amerikanske 15-20 %.

2) Restauranter og bistroer: afrund – eller 5–10% ved ekstra god oplevelse

På de fleste restauranter, brasserier og bistroer i Toulouse er drikkepenge en gestus – ikke en regel. Personalet er allerede lønnet gennem det obligatoriske service compris, så du kan roligt nøjes med at betale det beløb, der står på regningen. Ønsker du at anerkende en særlig god oplevelse, gør de lokale oftest følgende:

• Afrund til nærmeste hele euro – det er den hurtigste og mest udbredte løsning.
• Læg 5-10 % ved usædvanligt venlig eller opmærksom betjening, eller hvis du fik plads uden reservation en travl aften.

Eksempel på regning	Hvad lokale gør	Frase på fransk
37 € (to cassoulet og vin)	Betal 40 € kontant (afrund +3 €)	“Gardez la monnaie.” (Behold byttepengene)
47 € (menu dégustation)	Betal 50 € eller tilføj 3-5 € på bordet	“Merci beaucoup, c’était délicieux !”
122 € (fine dining for to)	Læg 6-12 € ekstra ved exceptionel service (≈ 5-10 %)	“Service impeccable, merci !”

Sådan giver du:

1. Efterlad småmønter eller en seddel på bordet sammen med kvitteringen.
2. Bruger du kort, kan du – men behøver ikke – vælge Ajouter un pourboire på terminalen. Spring feltet over uden dårlig samvittighed.
3. Sig altid et høfligt “merci” og nyd, at drikkepenge her er fri for regneark og skyldfølelse.

Husk: Selv på populære cassoulet-steder i Saint-Cyprien eller langs Garonne er et smil og en afrunding ofte nok til at vise din påskønnelse.

3) Caféer, barer og vinbarer: småmønter ved disken, lidt mere for bordservering

Toulousains drikker kaffe hurtigt – og vin langsomt. Drikkepenge-kulturen følger tempoet:

Situation	Beløb	Bemærkning
Espresso stående ved baren	+ 0,10 – 0,50 €	Smid mønten i den lille pot à pourboire på disken.
Kaffepause på terrassen	+ 0,50 – 1 € pr. runde	Bordservering kræver mere tid; beløn servitricen diskret under koppen.
Cocktail- eller vinbar (bordservice)	≈ 1 € pr. drink / 5 % af regningen	Kun hvis du er ekstra tilfreds – ellers er afrunding nok.
Bageri, food-truck, Marché Victor Hugo	0 €	Her forventes ingen drikkepenge; et smil og et “merci” er nok.

Sådan gør du i praksis

1. Kontant er lettest. Caféer har ofte en åben møntbakke; læg bare beskeden mønt dér.
2. Kortbetaling? Terminallerne har sjældent tip-prompt. Vil du give noget, sig: “Gardez la monnaie, s’il vous plaît.” – og lad servitøren taste et lidt højere beløb.
3. Én regning – ét tip. Drikkepenge gives samlet, ikke per person ved bordet.
4. Høflighed frem for procentregning. Ingen kigger skævt, hvis du ikke giver noget – men et par mønter giver dig ofte et ekstra smil og hurtigere genopfyldning af vand.

Tip: På populære pladser som Place du Capitole er kaffepriserne højere, men servitrices er vant til turister der runder op til nærmeste euro. Ingen grund til at matche amerikanske 15 % – et par mønter er stadig “bon”.

4) Taxa, VTC (Uber) og transport: afrund til nærmeste euro

Som udgangspunkt forventes der ikke store drikkepenge til chauffører i Toulouse – de fleste lokale nøjes med at runde beløbet op til nærmeste hele euro. Det gælder både klassiske gule taxier ved Gare Matabiau og VTC-tjenester som Uber, Bolt og Heetch.

• Kort tur i byen (fx 7,60 € fra Saint-Cyprien til Capitole): betal 8 €.
• Lufthavnstur (ca. 25,40 € fra centrum til Aéroport Blagnac): rund op til 27 € – eller læg 10 % (2-3 €) hvis chaufføren hjælper med bagage og møder myldretidsønsker.

Hvornår giver man mere?

1. Bagagehjælp – 1 € pr. kuffert ud over den almindelige afrunding.
2. Ekstra ventetid – 5-10 % hvis chaufføren har ventet længe ved en adresse eller et tog, uden at tillæg er på taxameteret.
3. Omvej på kundens anmodning – fx sightseeing ad Garonne-kajen.

Praktiske detaljer

Nattillæg & helligdage	Gebyrerne er allerede indregnet i taxameteret. Du skal ikke kompensere yderligere.
Betaling & drikkepenge via app	I Uber/Bolt dukker et frivilligt tip-vindue op. Tryk ”Spring over” uden dårlig samvittighed, hvis du blot vil acceptere beløbet.
Kontanter vs. kort	Taxier tager oftest kort. Har du mønter, kan du diskret lægge dem i håndfladen med et ”Merci, bonne journée”.
Kollektiv trafik	Metro, sporvogn og bus (Tisséo) benytter faste takster – ingen drikkepenge til chaufføren eller billetkontrolløren.

Husk: Drikkepenge er en bonus – ikke en forpligtelse. Fik du blot en punktlig kørsel fra A til B, så er en simpel afrunding fuldt ud i tråd med toulousains’ egen praksis.

5) Hoteller og overnatning: portør, rengøring og concierge

På de fleste hoteller i Toulouse – fra charmerende boutiquehoteller i Carmes-kvarteret til internationale kæder nær Canal du Midi – gælder omtrent de samme drikkepengeregler som i resten af Frankrig. Service er betalt via lønnen, så beløbene nedenfor er gestus – ikke en forpligtelse.

Personale	Hvornår?	Typisk beløb	Tip
Portør	Bærer kufferter til værelset	1-2 € pr. kolli	Giv kontant i hånden, evt. samlet beløb efter turen.
Rengøring (housekeeping)	Daglig rengøring	1-2 € pr. nat	Læg pengene på puden eller natbordet sammen med en seddel: “Merci !”.
Roomservice	Mad/drikke leveres til værelset	1-2 €	Tjek kvitteringen – hvis der står “service en chambre”, er gebyret allerede lagt på.
Concierge	Får bord på populær restaurant, skaffer billetter mm.	5-10 €	Giv når opgaven er løst; mere ved særligt svære eller mange forespørgsler.

• Hvornår betaler du? Tip umiddelbart efter ydelsen – ikke ved check-out – så den rette medarbejder modtager beløbet.
• Kontanter frem for kort: Små mønter eller en 5-euro-seddel er mest praktisk; de fleste hoteller har ingen fælles “tip-pulje”.
• Lejligheder & Airbnb: Her er det normalt slet ikke at give drikkepenge. Overvej et lille beløb eller en gave (fx lokal vin) kun hvis værten gør noget helt ekstraordinært – henter dig i lufthavnen, låner dig cykler gratis eller lignende.
• Ingen skyldfølelse: Oplever du middelmådig eller direkte dårlig service, så spring drikkepengene over – det er fuldt acceptabelt i Toulouse.

Med disse retningslinjer viser du taknemmelighed uden at overdrive – og du undgår samtidig at sprænge ferie-budgettet på unødvendige “amerikanske” procenter.

6) Ture, guider og oplevelser: giv efter varighed og indsats

Guidede ture i Toulouse spænder fra gratis “tip-baserede” rundvisninger i centrum til skræddersyede vinudflugter i Fronton-området. Reglen er enkel: jo længere tid og jo mere ekspertise guiden leverer, desto højere drikkepenge – men altid efter eget skøn.

Type oplevelse	Varighed	Anbefalet drikkepenge	Bemærkninger
Byvandring / gruppetur	½ dag (2-3 t.)	5-10 € pr. person	Tilpas dit beløb efter gruppestørrelse og entusiasmen hos guiden.
Byvandring / gruppetur	Heldag (4-7 t.)	10-20 € pr. person	Har guiden ordnet frokostreservation eller transport, så læg dig i den høje ende.
“Free walking tour”	1½-2 t.	10-20 € pr. person	Hele guidenes løn er drikkepenge; betal svarende til en almindelig betalt tur.
Privat guide (familie/vennegruppe)	3-8 t.	20-50 € pr. gruppe	Jo højere pris på selve turen, desto højere tip forventes.
Garonne-cruise	1 t.	1-2 € i fælleskrukke	Kaptajn eller besætning stiller ofte en diskret boks ved landgangen.
Cité de l’Espace	–	Ingen drikkepenge	Medarbejdere er fastlønnet; ros i stedet med et smil og et “merci”.

1. Bær kontanter – mange guider har ikke MobilePay eller terminal.
2. Giv personligt efter turen: et håndtryk, øjenkontakt og et “merci beaucoup” betyder næsten lige så meget som mønterne.
3. Er I flere, så saml pengene i én kuvert for at undgå bøvl og småmønter.
4. Udelad drikkepenge, hvis turen er markant kortere end lovet, eller guiden virker uforberedt.

Holder du dig til ovenstående rettesnor, vil du blive opfattet som både høflig og velinformeret, uden at sprænge rejsebudgettet.

7) Praktisk etikette: kontanter, diskretion og hvornår du ikke skal tippe

Den sidste tommelfingerregel handler om hvordan du giver. I Toulouse er drikkepenge først og fremmest et personligt tak – ikke en skjult ekstraafgift. Få det til at glide let med disse små etikette­pointer:

• Hav mønter klar
  1- og 2-euro‐mønter samt 50-cent er guld værd, fordi de fleste tips er små beløb. Hæv evt. en 20 €‐seddel og bryd den i den første kiosk eller bager.
• Giv diskret – og sig “merci”
  Læg mønterne, når du rejser dig, eller række dem stille til tjeneren i hånden. Et venligt nik og et kort “merci, c’était parfait” er mere end nok.
• Spring de store procentsatser over
  15-20 % hører hjemme i USA – ikke i Sydfrankrig. I Toulouse er 5-10 % allerede på den gavmilde side. Føl dig aldrig forpligtet til at trykke på de højeste beløb, når kortterminalen foreslår 18 % eller 25 % – tryk bare “annuler” eller “0 %” og betal totalen.
• Tjek for “service” på regningen
  Nogle caféer tilføjer en linje som Service 10 % eller Frais de service. Ser du den, er alt betalt, og ekstra drikkepenge er helt frivillige.
• Ingen tip ved dårlig oplevelse
  Ventede du 40 minutter på din cassoulet, eller var cappuccinoen kold? Så lad være med at lægge noget. At undlade drikkepenge er den stille måde at signalere utilfredshed på.
• Offentlige toiletter med personale
  Ved bemandede toiletter – f.eks. under Marché Victor Hugo eller på togstationen – lægger man 0,50-1 € på bakken ved indgangen.

Husk: Drikkepenge er en gestus, ikke en regelbog. Hvis dit budget eller situationen ikke tillader det, er et oprigtigt smil og et “tak” stadig fuldt acceptabelt.”